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主料:
琵琶腿，9只

辅料:
姜片，2片，葱段，3段，大料，1颗，蒜末，3颗

配料:
老抽适量，盐适量，白酒适量，黑胡椒适量，料酒适量

1.琵琶腿用白酒和盐腌制1.5小时，期间翻转几次，容易均匀入味

2.热锅凉油，烧至7成熟，油稍微多放一点

3.鸡腿控水，放入油锅中炸，以免迸溅

4.鸡腿炸至金黄色后取出

5.锅中留底油，煸炒蒜末，炒出香味后把炸好的鸡腿倒入锅中

6.放葱段，姜片，老抽，料酒和适量的开水，大火煮开后改小火炖

7.待收汁后，放入黑胡椒

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